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Comment choisissons-nous nos adresses ?

Notre sélection

 

Ce site recommande des restaurants répartis sur la Touraine et le Val de Loire. Pourquoi eux ? Essentiellement parce qu’ils déclarent pratiquer une cuisine majoritairement «faite maison» et ont été testés par des palais affûtés.

À cette sélection de restaurants se rajoute des artisans et des commerces de bouche, des cavistes et des domaines viticoles et/ou oléicoles, reconnus par leurs pairs pour la qualité de leur travail, de leurs produits et des services proposés.

Vous pouvez retrouver tous nos partenaires dans nos guides papier. Ils ont en commun la passion et un savoir-faire avéré.

Bonne navigation et pensez à vous recommander du Guide Sésame !
Charles Coppola

Marques & Labels

 

Tous les restaurants mentionnés sur ce site et dans notre guide s’engagent pour une cuisine majoritairement «faite maison»
selon les critères définis dans la loi relative à la Consommation du 17 mai 2014 et le décret de 11 juillet 2014 modifié le 7 mai 2015.
En savoir plus sur la mention "Fait Maison"

 

 

Le titre de Maître Restaurateur garantit que l’ensemble de la carte est faite maison à partir de produits bruts et acquis essentiellement frais.
Le titre de Maître Restaurateur est le seul délivré par l’état pour la restauration Française.

 

 

Les adhérents de la Touraine Gourmande s'engagent sur le Fabriqué Local. Ils font vivre le terroire, connaissent l'origine de leurs produits et fixent la richesse de proximité en faisant travailler fournisseurs et sous-traitants locaux, le tout en fait-maison bien évidemment.

 

 

Le Collège Culinaire de France est une institution de référence de la culture gastronomie française, dont la mission est de représenter, valoriser et transmettre le patrimoine culinaire artisanal à travers la diversité, la tradition et l’innovation.
Elle incite à explorer toutes les cultures culinaires du monde. 

 

 

La Charte Viennoiseries 100% maison assure aux consommateurs la fabrication 100% artisanale de leurs viennoiseries, l’utilisation de matières premières de qualité et le respect des règles d’hygiène en vigueur.

 

 

Label Qualichef : l’artisan charcutier-traiteur s’engage à respecter et à mettre en pratique un cahier des charges rigoureux, garantissant la fabrication de 80% des produits de charcuterie frais vendues en boutique et notamment des fondamentaux tels que le jambon cuit, les saucisses crues ou à cuire, pâté en croute, pâté de campagne, galantines et ballottines, pâté de tête ou fromage de tête, rillettes de porc, boudins, foie gras…