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Burger l’Original

Temps de préparation
30 MINUTES
Temps de cuisson
5 MINUTES
Nombre de personne
4
Ingrédients :

· 4 pains à burger du boulanger
· 4 steaks hachés du boucher 
de150 g
· 1 belle tomate cœur de bœuf 
· 2 gros cornichons aigre-doux
· 1 oignon rouge
· 80 g de roquette

· 4 tranches de 25 g de cheddar 
fermier
· 40 g de ketchup artisanal
· 20 g de moutarde au miel
· 20 g d'estragon haché 
· Sel et poivre du moulin

• Épluchez et émincez l'oignon rouge. 
• coupez 4 belles tranches de tomate. Coupez les cornichons en lamelles. 
• Assaisonnez les steaks et les cuire sur une plancha bien chaude.
• Toastez les pains. 
• À mi-cuisson des steaks, mettre les tranches de cheddar sur les steaks. 
• Mélangez le ketchup, la moutarde et l'estragon. 
• Rectifiez l'assaisonnement.
• Commencez le montage : sur le bas du pain mettre la sauce, de l’oignon rouge, la rondelle de tomate, du cornichon.
• posez le steak dessus, la roquette.
• remettre, une pointe de sauce et finir par le chapeau.

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Recette signée Benoit Sanchez, Chef du restaurant Arkose à Tours